 淺談生食 |
| 在韓國，有關於吃生食與熟食對健康狀況的比較研究（「吃生食和熟食人群的營養狀態，以及吃生食人群的主食研究」，尹玉賢，世宗大學），結果顯示吃生食的人群中有 85% 反應〝頭腦清醒、心情安穩〞，變得身輕體健，而吃熟食的人群中則有 39% 擔心以後會患成人病。在此研究報告中也對受測者的各項健康指標進行對比，吃生食人群中有 94% 被測定為健康，而吃熟食人群中只有 36.5% 的人被認為健康。 |
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| 何謂生食 |
生食，即〝有機種植〞的新鮮蔬果和穀物不經烹飪直接生吃，生食能夠最大限度保留各種營養素，促進人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，有效預防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等現代人疾病，幫助身體維持健康狀態。
生食是最佳的天然食品，比起一般食品，天然食品對身體更有好處，包括胚芽、𡓨、葉綠素、食用纖維、維生素、植物性生理活性物質等，這些營養素很容易在加熱時被破壞，因此只有在生食中才能完整地保存下來。 |
生全食與健康 |
| 飲食左右我們的生命健康，這並不是什麼新的話題，自古以來，「醫食同源、命在食也」的養生思想強調了飲食就是藥的道理，如果真正想要健康，則飲食習慣非常重要，生食天然、有機、營養均衡的健康食品 ，就是最明智的選擇。 |
生全食真是有生命的天然食品嗎？ |
| 為什麼吃生全食的人會健康、能攝取更好的營養素呢？ |
| 讓我們來探究以生全食作為健康食物的秘密 |
 胚芽
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生全食為有生命的天然健康食品的第一個秘密在於它含有天然榖物中的胚芽。以糙米和白米來比較， 65% 的維生素和無機物存在於胚芽、 29% 存在於內皮，而白米只含有約 5% 的維生素和無機物。 |
葉綠素
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這是生全食為有生命的健康食品第二個秘密。葉綠素能產生血色素，具有造血功能，所以葉綠素又有個名稱叫「綠色血液」。而葉綠素十分容易被破壞，因此綠色蔬菜最好能生食，這樣才能攝取有生命的食物。 |
酵素
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第三個生全食為有生命的健康食品秘密是它含有「酵素」（即𡓨）。酵素能加速體內營養被分解、吸收的最佳催化劑。有無酵素的作用，其速率差別是 108 ∼ 1011 倍左右。身體的各項代謝機能，必需有酵素的催化作用，才能將食物分解成最小的分子 ── 氨基酸讓人體吸收。酵素配合維生素和無機物，參與了身體裡面有關分解食物、消化、吸收和排泄等功能。但酵素、維生素和無機物，都容易在加熱過程中受損受到破壞，所以生全食是最好的選擇。 |
膳食纖維
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生全食第四個有生命的秘密在於它富含膳食纖維。膳食纖維能吸附並排除內的廢棄物和有毒物質，還可以降低血液中的膽固醇和重金屬濃度。膳食纖維的吸水性極高，能縮短食物消化時間，減少致癌食物滯留在腸胃道裡的時間。膳食纖維可以促進腸胃道裡益菌生長繁殖，抑制有害細菌的繁殖。 |
植物性營養素
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有時稱為植物化學素，是生全食為健康食物的第五個秘密。它是植物才有的植物性生理活性物質，是保持身體健康，加強對疾病的自身防禦能力，這些營養素通常只存在於外皮和表層，它能更好的抵抗外來的異物的入侵。日常三餐中食用水果的果皮和蔬菜的根莖葉。 |
維生素
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生全食成為健康食物的第六大秘密在於含有維生素。雖然人體每天所需的維生素量只有一茶匙左右，但是人類自身無法產生合成維生素，所以只能從每天飲食中攝取。但是在烹飪過程中維生素多半已被破壞了，因此為了吸收身體所需的多種維生素及其它種營養素，甚至包括那些未知維生素，應該生吃完整的植物，而不是加熱烹調後才食用，也不是服用維生素合成劑，可以說，吃生全食才是攝取身體所需維生素的最佳方法，也是最容易實踐的方法。 |
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